2025年9月12日，國家文旅部資料中心在廈門發布「中國美食旅遊十城」最新榜單，泉州憑「宋元海絲宴」躍居第一。同程旅行數據顯示，榜單公佈後三日內，泉州機票搜尋量週環比暴漲210%，當地「味蕾打卡地圖」小程式新增用戶87萬，海外IP佔12%。
①「一條美食帶活一座古城」：榜單發布當晚，西街民宿滿房率飆到98%
9月12日20:00，泉州西街30家民宿同時亮出「滿房」紅燈。來自深圳的「00後」遊客林欣瑜說：「就是為了一口麵線糊和姜母鴨，週五下班直飛，週日晚上回去上班。」市文旅局統計，榜單發布後48小時，泉州接待過夜遊客11.7萬人次，同比增46%，其中18—35歲年輕群體佔比62%。
②「味蕾打卡地圖」上線，AI導航避開排隊黑洞
泉州古城辦聯合餓了麼推出「海絲味蕾地圖」小程序，整合200個老字號、1000款小吃、50條「不走回頭路」線路。系統根據即時排隊、天氣、節慶活動動態調整路線，並接取多語言解說。記者9月13日14:30實測“開元寺—鐘樓—府文廟”線，全程2.8公里，途經11個小吃點，AI語音提醒“侯阿婆肉粽當前排隊32分鐘，建議先吃斯丹姜母鴨”，節省近40分鐘。
③「非遺+美食」情境劇，遊客邊吃邊看「宋元市舶宴」
泉州府文廟廣場每晚19:30上演《市舶宴》沉浸式情景劇，觀眾手持「通關文牒」入場，可品嚐復原的11道宋元菜餚，如「真姬鱸魚膾」「海鮮煎」等，演員在餐桌間演繹「漲海聲中萬國商」。 9月13日首演，300個席位45分鐘售罄，海外遊客佔15%。泉州文旅集團預計國慶日前將加演至每天3場，帶動週邊飯店溢價15%。
④「美食+產業」外溢：預製菜工廠變景區，年增工業旅遊收入3億元
榜單熱度迅速外溢到製造業。位於晉江的“阿慶嫂食品”開放“預製薑母鴨觀光工廠”，遊客可參觀鴨肉低溫慢煮、真空鎖鮮全過程，再把剛出鍋的薑母鴨快遞回家。 9月13日工廠接待3,200名遊客，單日銷售額突破260萬元。泉州市工信局預計，2025年工業美食旅遊收入將達3億元，成為「舌尖上的GDP」。
⑤“海絲美食護照”通關制，遊客集章兌換“福船船票”
為了延長停留時間，泉州發布“海絲美食護照”，設置22枚印章，分佈在市舶宴、南音閣、非遺館等點位，集滿可兌換“福船船票”——一張晉江至金門的微郵輪體驗券。 9月13日，首批2000本護照2小時領完，泰國留學生帕昆說：“我把每一道菜都拍照發到TikTok，點擊量已破50萬，美食是最好的國際語言。”